W skrócie:
Modro kapusta, czyli surówka z czerwonej kapusty, to pyszny dodatek do obiadu, popularny m.in. na Śląsku i w Wielkopolsce. Kapustę szatkuje się i obgotowuje, polewa octem lub sokiem z cytryny, a następnie doprawia według uznania, dodając np. rodzynki, goździki, podsmażony boczek, masło czy smalec.
Proponuję przygotować modrą kapustę jedynie z jabłkiem i cebulką, a całość polać olejem rzepakowym lub oliwą z oliwek. Surówkę można podać np. do gulaszu, klusek śląskich, panczkrautu czy rolady.
Modro kapusta – przepis
Czas przygotowania: ok. 30 minut,
porcja: na 6 osób,
poziom trudności: łatwy.
Składniki:
- 1/2 główki czerwonej kapusty,
- 2 małe jabłka,
- 1 cytryna,
- 1 cebula,
- 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek,
- sól, cukier, pieprz,
- opcjonalnie: rodzynki, 2 goździki, suszona żurawina.
Zobacz także: Błyskawiczna surówka z buraków. Najlepszy przepis
Jak zrobić surówkę z czerwonej kapusty?
- Umyj kapustę i zdejmij pierwsze liście.
- Połowę główki kapusty drobno posiekaj, przełóż do miski i posól łyżeczką soli.
- Zagotuj duży garnek wody, dodaj łyżkę soli i łyżkę cukru.
- Wrzuć kapustę do gotującej się wody i gotuj 5-10 minut w zależności od tego, jaką chrupkość wolisz (po 10 minutach kapusta będzie już miękka).
- Odcedź kapustę i wystudź.
- Przełóż kapustę do miski i polej sokiem z cytryny. Wymieszaj.
- Pokrój cebulę w drobną kostkę i dodaj do kapusty.
- Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Wymieszaj z kapustą.
- Dopraw surówkę olejem oraz solą i pieprzem do smaku.
Zobacz także: Zapiekana kapusta z boczkiem. Niezawodny przepis
Modro kapusta. Przepis na pyszną i zdrową surówkę z czerwone...
Zobacz także inne przepisy na surówki ze Strony Kuchni:
Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni
kup najtaniej

Berlinger Haus Zestaw Do Soli I Pieprzu 3 El. Przyprawnik Black...
kup najtaniej

Joseph Joseph Nest Zestaw Desek Do Krojenia Niebieski 3el (60122)
kup najtaniej

Dkd Home Decor Zestaw Do Sushi Wielokolorowy Bambus Mandala...
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Strefa Biznesu - Sytuacja na rynku gastronomicznym