Przed tłustym czwartkiem: Sprawdź przepisy na pączki!

Joanna Boroń
W czwartek coroczne święto pączka i faworka. Możecie się ustawić w kolejce do swojej ulubionej ciastkarni lub piekarni albo zakasać rękawy i wziąć się do roboty!
W czwartek coroczne święto pączka i faworka. Możecie się ustawić w kolejce do swojej ulubionej ciastkarni lub piekarni albo zakasać rękawy i wziąć się do roboty! Joanna Boroń
W czwartek coroczne święto pączka i faworka. Możecie się ustawić w kolejce do swojej ulubionej ciastkarni lub piekarni albo zakasać rękawy i wziąć się do roboty!

Zgodnie z tradycją w czwartek musimy zapomnieć o dietach i rozsądku. Jeśli nie skusimy się na choć jednego pączka lub faworka, to - podobno - możmy mieć pecha. Takie świętowanie ma długą tradycję. Świeto podobne do tłustego czwartku obchodzono już w starożytności z okazji końca zimy.

Ucztowanie opierało się na jedzeniu tłustych potraw, szczególnie mięs oraz piciu wina, a zagryzkę stanowiły jedynie pączki. Nie były to jednak takie pączki, jakie znamy dziś. Były one przygotowywane z ciasta chlebowego i nadziewane słoniną.

Około XVI wieku do Polski zawitał zwyczaj jedzenia pączków w wersji słodkiej. Wyglądały one nadal nieco inaczej niż dzisiaj - w środku miały ukryty mały orzeszek lub migdał. Ten, kto trafił na taki szczęśliwy pączek, miał cieszyć się dostatkiem i powodzeniem. Jeśli nigdy jeszcze nie robiliście samodzielnie pączków, to czas najwyższy.

Mamy dla Was sprawdzoną recepturę. Te pączki nie mogą się nie udać. Ciasto przygotujcie najlepiej dzisiaj wieczorem. W czwartek usmażycie z niego porcję rewelacyjnych pączków.

SKŁADNIKI
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 20 g drożdży świeżych
- szklanka tłustego mleka
- 3 żółtka
- 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- szczypta soli
- 60 g masła, roztopionego
- kieliszek wódki albo likieru cytrusowego
- kilka kropli aromatu cytrynowego
- skórka otarta z pomarańczy
- mąka do podsypywania
- cukier puder

Z drożdży i mleka robimy zaczyn. Dodajemy do przesianej mąki. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy mikserem gładkie ciasto, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Ciasto przekładamy do miski. Jeśli planujemy pączki piec tego samego dnia, odstawiamy w ciepłe miejsce by podwoiło
objętość, jeśli planujemy akcje przełożyć na następny dzień, odkładamy w chłodne miejsce, np. do lodówki - ciasto spokojnie wyrośnie.

Ciasto wałkujemy podsypując mąką na grubość około 1 cm. Szklankami, większą i mniejszą (np. literatką), wykrawamy oponki. Pozostałe ciasto raz jeszcze zagniatamy, wałkujemy i wycinamy oponki. Odkładamy je na blaszkę oprószoną mąką do podwojenia objętości. Smażymy pączki w oleju rozgrzanym do temperatury 175po kilka minut z każdej strony. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ oponki szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe. Po
usmażeniu odkładać na bibułkę do odsączenia. Posypujemy cukrem pudrem.

Czytaj e-wydanie »

Najnowsze informacje o epidemii koronawirusa

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3