Ryba po grecku. Przepis na rybę po grecku [ŚWIĄTECZNE PRZEPISY] Klasyczna ryba po grecku na wigilię 2019 – przepis według babci

Wigilia Bożego Narodzenia to wieczór rodzinny, wybierz więc na tę okazję przepis rodzinny – od babci. Najlepiej z filetów dorsza.

Bonusem w przypadku tego dania jest to, że można je przygotować na 2-3 dni przed świętami, a nawet warto – tym lepiej przenikną się smaki. W Wigilię i tak będzie dużo pracy, tymczasem rybkę wystarczy wtedy odgrzać w piekarniku albo na patelni.

Wigilia 2019, PRZEPIS NA RYBĘ PO GRECKU: Ryba po grecku – składniki

• 1 kg filetów z dorsza
• mąka do panierowania i odrobina do oprószenia farszu na koniec
• bułka tarta do panierowania i 6 jaj do panierki
• olej do smażenia i do farszu
• 7 marchwi (1 kg), 2 cebule (400 g), 3 pietruszki (250 g), kawałek selera (110 g), kawałek pora (75 g)
• 3 szklanki przegotowanej wody
• słoiczek koncentratu pomidorowego Pudliszek
• 3 liście laurowe, 4 kulki ziela angielskiego
• 2 cytryny
• 3 łyżeczki cukru
• łyżeczka słodkiej papryki do farszu i trochę do oprószenia ryb
• sól, pieprz, natka do ozdoby

Potraw wigilijnych powinno być 12 – w intencji 12 apostołów. Każdej należy spróbować, by w przyszłym roku w żadnym z 12 miesięcy w domu niczego nie zabrakło.

Wigilia 2019, PRZEPIS NA RYBĘ PO GRECKU: Ryba po grecku – farsz

• Marchew, pietruszkę i seler obierz i grubo zetrzyj na tarce.
• Cebulę obierz i z porem pokrój w kostkę.
• Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę z porem i smaż do zeszklenia.
• Dorzuć starte warzywa.
• Dodaj wodę, liście laurowe, ziele, cukier, pieprz i sól; mieszaj.
• Przełóż całość do garnka i duś pod przykryciem 15-20 min, aż warzywa zmiękną. Pod koniec zdejm pokrywkę, odparuje nadmiar wody.
• Dodaj paprykę, sok z jednej całej cytryny, 2 łyżki oleju i koncentrat pomidorowy, wymieszaj.
• Gdy będzie już niewiele wody, oprósz farsz odrobiną mąki i gotuj jeszcze 5 minut.

Wigilia 2019, PRZEPIS NA RYBĘ PO GRECKU: Ryba po grecku – mięso

• Filety pokrój na mniejsze kawałki i osusz.
• Skropi sokiem z drugiej cytryny i odstawić na godzinę.
• Znów osusz rybę; dopraw słodką papryką, pieprzem i solą.
• Kawałki ryby otocz w mące, jajku i bułce tartej.
• Smaż na na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto.
• Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Wigilia 2019, PRZEPIS NA RYBĘ PO GRECKU: Finał

Schowaj do lodówki osobno ryby i farsz. Na drugi dzień podgrzej lekko farsz, posmakuj i ewentualnie dopraw. Na dnie naczynia wyłóż trochę farszu, na to ryby, znów farsz, ryby i jeszcze raz farsz. Oprósz natką. Rybę po grecku możesz podać na zimno lub na ciepło.

Fitz