W PRL-u sięgano po nie wyjątkowo chętnie. Dzieci pokochają te delikatne kuleczki. Poznaj przepis na kotlety jajeczne z pieczarkami

Kotlety jajeczne z pieczarkami posmakują nie tylko wegetarianom. To pyszna propozycja na lekki obiad bądź kolację. Wymagają nieco cierpliwości i odrobiny pracy, ale zdecydowanie warto się na nie skusić.

Czas przygotowania: ok. 1 godziny
Liczba porcji: 15 kotletów
Poziom trudności: średni

Składniki:

• 9 jajek,
• 10 pieczarek,
• pęczek szczypiorku,
• ok. 130 gramów żółtego sera,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• 5 łyżek bułki tartej,
• 6 łyżek oleju roślinnego.

Czytaj też: Tanie kotlety warzywne. Przepis na budżetowy obiad dla całej rodziny. Niezawodny patent na wykorzystanie warzyw z rosołu

1. 7 jajek ugotuj na twardo i obierz. Posiekaj w drobną kostkę. Dwa surowe jajka zostaw, będą potrzebne później.
2. Pieczarki umyj i opcjonalnie obierz ze skórki, również pokrój je w kostkę.
3. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż pieczarki.
4. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
5. Szczypiorek umyj i drobno pokrój.
6. Jajka przełóż do wysokiej miski. Dodaj przestudzone pieczarki, szczypiorek, 3 łyżki bułki tartej, starty ser i przyprawy. Wbij dwa surowe jajka i dokładnie wymieszaj.
7. Uformuj kotleciki o podobnej wielkości. Obtaczaj w pozostałej bułce tartej.
8. Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotleciki po kilka minut z każdej strony. Wyłóż na talerz z papierem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Zobacz: Jak usmażyć kanię? Zobacz przepis na kotlety z kani jak schabowe

Kotlety jajeczne z pieczarkami można jeść bez żadnych dodatków. Jeśli jednak chcemy, aby były bardziej sycące, zdecydujmy się na ziemniaki bądź pieczywo. Jako dodatek świetnie sprawdzi się sałata masłowa ze śmietaną, surówka z czarnej rzepy bądź surówka z marchewki i jabłka.