Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą na pożywny obiad. Idealny przepis na tani posiłek. W tym daniu nie żałuj sera, domownicy ci podziękują

Zapiekanka ziemniaczana to danie, które można zrobić w wielu wersjach. Ile domowych kucharzy i kucharek, tyle pomysłów na dodatki do podstawowych zapiekanych ziemniaków. Proponujemy apetyczną i treściwą zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą polaną sosem beszamelowym i na bazie bulionu warzywnego lub rosołu. Zobacz przepis na danie pachnące tymiankiem.

Liczba porcji: dla 8 osób.
Czas przygotowania: 1 godzina i 20 minut.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:

• 1,2 kg ziemniaków sałatkowych lub uniwersalnych,
• 60 g masła,
• 1 cebula,
• 5 ząbków czosnku,
• 40 g mąki pszennej,
• 200 ml bulionu warzywnego lub rosołu,
• 500 ml mleka,
• 5 g soli,
• 3 g świeżo zmielonego pieprzu,
• 10 g świeżych listków tymianku lub 5 g suszonego tymianku,
• 100 g startego sera np.: gouda,
• 400 g kiełbasy.

Przygotowanie:

1. W garnku o grubym dnie należy roztopić masło i podsmażyć na nim pokrojoną w plastry cebulę. Cebula powinna zmięknąć, ale nie musi się zarumienić.
2. Następnie należy dodać pokrojone w cienkie plastry obrane ząbki czosnku.
3. Kolejnym krokiem jest dodanie mąki pszennej i przesmażenie jej, cały czas mieszając.
4. W trakcie mieszania należy wlać bulion warzywny lub przecedzony rosół. Całość należy doprowadzić do wrzenia i gotować do momentu, aż sos zgęstnieje. Na koniec powoli trzeba wlewać ciepłe mleko.
5. Powstały sos, trzeba nadal mieszać i doprawić solą, czarnym pieprzem oraz tymiankiem. Sos należy trzymać na małym ogniu w trakcie przyrządzania ziemniaków i kiełbasy.
6. Kiełbasę należy pokroić w plastry i przesmażyć na drugiej patelni.
7. Ziemniaki należy obrać i pokroić w plastry o grubości 1/ 2 centymetra. Można to zrobić tradycyjnie przy pomocy noża lub szatkownicy określanej też mandoliną.
8. W żaroodpornej formie 20 × 30 cm należy ułożyć 1/ 3 ziemniaków, następnie ułożyć warstwę podsmażonej kiełbasy, aby składniki przykryły dno. Warstwę należy polać 1/ 3 sosu i 1/ 3 startego sera.
9. Tak samo należy wykonać dwie kolejne warstwy. Formę do zapiekania należy przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 200° Celsjusza przez 30 minut.
10. Po tym czasie należy zdjąć folię i dopiekać zapiekankę przez kolejne 20 – 30 minut.
11. Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą jest gotowa, gdy nóż wetknięty w ziemniaki z łatwością w nie wchodzi.
12. Przed podaniem zapiekankę ziemniaczaną należy odstawić na 5 – 10 minut do wystudzenia.

Domowa zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą przed podaniem może być ozdobiona świeżymi listkami tymianku, posiekaną natką pietruszki lub szczypiorku. Do sosu beszamelowego można dodać świeżo startą gałkę muszkatołową albo odrobiną białego pieprzu. Upieczoną zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą można podawać z sałatką z pomidorów, mizerią lub sałatką z kiszonej kapusty.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: