Takie są niesamowite skutki jedzenia kiszonek. Oto zalety i wady częstego jedzenia. Tak reaguje organizm na kiszone warzywa i owoce

Wapń i żelazo

Proces fermentacji zwiększa przyswajalność wapnia i żelaza. Osoby zmagające się z osteoporozą i anemią powinny regularnie spożywać kiszone warzywa. Są one również źródłem potasu, magnezu oraz fosforu.

Wapń jest niezbędny w życiu człowieka. To z niego składają się kości i zęby. Dla alergików jest on ratunkiem, ponieważ łagodzi on objawy i zmniejsza przepuszczalność błon komórkowych.

Żelazo bierze aktywny udział w budowaniu układu krwiotwórczego oraz wzmacniania odporność.