Sezon na jagody. Prosty przepis na drożdżówki z jagodami i lukrem, które rozpływają się w ustach. Poleca Paweł Płaczek

Jagody to leśne owoce, które dla wielu są symbolem lata i wakacji. Cenimy je za smak i wartości prozdrowotne. Są źródłem witamin i składników mineralnych, dzięki którym m.in.:

• wzmacniają naszą odporność,
• działają przeciwzapalnie i przeciwbakteryjne,
• pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego,
• normują problemy związane z zaparciami i biegunkami,
• poprawiają wygląd skóry,
• mają działanie antyoksydacyjne.

Po jagody mogą z powodzeniem sięgać osoby na diecie zdrowotnej lub dbające o figurę. Owoce te mają niski indeks glikemiczny (około 30) i są niskokaloryczne - w 100 g produktu jest 57 kcal.

Świeże jagody nadają się idealnie do przygotowania ciast, deserów i przetworów. Ważne, by je dokładnie umyć, ponieważ są to owoce leśne, narażone na kontakt z odchodami dzikich zwierząt.

Jagody są bardzo delikatne i łatwo ulegają uszkodzeniem, dlatego nie należy myć ich pod bieżącym strumieniem wody. Najlepiej jest wsypać niewielką ilość jagód do miseczki napełnionej chłodną wodą i delikatnie zamieszać rękami. Następnie należy wylać wodę, a owoce delikatnie przełożyć na sitko.

Najbardziej popularne wypieki z jagodami to ciasta drożdżowe, drożdżówki i bułeczki tzw. jagodzianki.

Mamy dla ciebie przepis z nowej książki Pawła Płaczek „Domowa piekarnia” na drożdżówki z jagodami i lukrem. Pasjonat wypieków, autor bloga takemycake podpowiada bardzo prosty i szybki sposób na ich przygotowanie. Wystarczy zagnieść ciasto drożdżowe, rozwałkować, posypać jagodami, zwinąć w rulon i pociąć na tzw. ślimaczki.

Takie drożdżówki będą wyśmienicie smakować i pięknie wyglądać. Paweł Płaczek poleca po upieczeniu i wystudzeniu udekorować je lukrem z sokiem z cytryny.

(porcja na 10 sztuk)

Składniki:

• 50 ml mleka,
• 8 g suszonych drożdży,
• 25 g drobnego cukru,
• 180 g mąki,
• 2 jajka,
• 80 g masła,
• 100 g jagód lub borówek amerykańskich,

Lukier:

• 100 g cukru pudru,
• 2–3 łyżki soku z cytryny

1. Do ciepłego mleka wsypujemy drożdże oraz cukier i dokładnie mieszamy.
2. Dodajemy mąkę, jajka i wyrabiamy ciasto (ręcznie przez ok. 10 minut lub mikserem przez 5 minut).
3. Następnie dodajemy miękkie lub rozpuszczone masło i nadal wyrabiamy.
4. Gdy będzie odklejało się od ręki i boków miski, zostawiamy je i odkładamy na godzinę, by wyrosło.
5. Po tym czasie wykładamy ciasto na blat podsypany mąką, delikatnie zagniatamy, a potem rozwałkowujemy na cienki placek.
6. Rozsypujemy na nim borówki i delikatnie dociskamy je do ciasta.
7. Placek zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku i kroimy na mniej więcej 10 kawałków, które układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem pergaminowym, delikatnie spłaszczamy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
8. Wstawiamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.
9. Cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny i dekorujemy wystudzone drożdżówki.

Sprawdź też inne przepisy ze Strony Kuchni: